Brigadeiro: História, Gourmetização e Validade

O brigadeiro teve origem brasileira e a sua invenção está relacionada com o cenário político brasileiro pós Segunda Guerra Mundial. Em 1945, a campanha eleitoral para o novo presidente da república, contou com a participação do candidato Eduardo Gomes, cuja patente militar era Brigadeiro. Eduardo era um homem charmoso, um verdadeiro galã, na época, e chamava muita atenção entre as mulheres, tanto que sua campanha foi marcada pelo slogan: “Vote no Brigadeiro que é bonito e solteiro”.

Então, um grupo de eleitoras e admiradoras de Eduardo Gomes, criou um doce à base de leite condensado, manteiga e chocolate e começou a vender essas guloseimas durante os comícios para levantar fundos para campanha. O nome do doce não poderia ser outro, se não Brigadeiro. Uma homenagem ao cortejado e revolucionário Brigadeiro Eduardo Gomes.

Apesar do sucesso de sua campanha, o candidato acabou não sendo eleito. Já o doce, se faz presente na vida dos brasileiros até hoje!

Você sabia?

· No Rio Grande do Sul, o famoso brigadeiro, é conhecido como “negrinho”.

· O brigadeiro é conhecido, em muitos países, como “trufa brasileira”, por conta da textura macia e delicada.

Gourmet? O que é isso, afinal?

Gourmet é um termo utilizado na arte culinária para associar sofisticação e qualidade à determinado prato e/ou segmento. Surge a partir da ideia do termo francês haute cuisine, que traduzido para português, significa alta cozinha.

Para nós, da área confeiteira, o Brigadeiro Gourmet, nada mais é, que um brigadeiro produzido com ingredientes nobres, de alta qualidade. Além disso, surgiram variações de sabores e outros ingredientes foram adicionados para compor esse docinho tão amado.

Outro ponto importantíssimo que caracteriza o Brigadeiro Gourmet e o diferencia do brigadeiro tradicional são os confeitos e sua apresentação, com embalagens sofisticadas e que ressaltam o padrão gourmet.

Qual a validade dos brigadeiros?

O brigadeiro, assim como qualquer alimento, tem vida útil. Sendo assim, a validade do brigadeiro, recomendada por nutricionistas, é de até 3 dias após a data de fabricação. Isso, se conservado em temperatura ambiente e fora da geladeira!

Se o doce for guardado na geladeira, em uma embalagem plástica com tampa, pode durar um pouco mais: de 5 a 7 dias. Porém, já não terá o mesmo sabor e maciez, pois a medida em que os dias vão passando, o açúcar do leite condensado tende a cristalizar e uma “casca crocante” começa a se formar no docinho.

Já se você optar por congelar a massa do seu brigadeiro, ela poderá durar de 2 a 3 meses, porém a massa já não será mais tão saborosa quanto uma massa “fresca”, preparada na hora. Isso é normal para qualquer alimento congelado. Por isso, só recomendamos o congelamento em último caso, para uma encomenda grande, por exemplo, a qual você não vai dar conta de preparar tudo no mesmo dia!

Lembrando que é muito importante você indicar a data de produção e validade do seu Brigadeiro, prezando sempre pela qualidade dos seus produtos e bem estar do cliente!

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